野崎漢方薬局さんに勤めている知人が味噌作り体験の講師をして頂けるとの事で、初めてお味噌作りをしてきました。
発酵食品でもあるお味噌は、とても健康にいい食品です。
あの放射能をも解毒する能力があるのでは?との話すらあります。
しかし最近では、添加物を使用して発酵の代わりにしてしまう食品が溢れています。
このようなお味噌では、健康とは程遠いお味噌となってしまいますので、今までは昔ながらの作り方で作ってくれているお店に買いに行っていました。
そんな素晴らしい調味料であるお味噌を、前々から作ってみたいと思っていました。
ゆでた大豆をすり鉢とすりこぎで!
こんな感じになります!
それを入れ物に入れて
密封!
あとは秋まで発酵させます。
出来上がりが楽しみです。
来年もやりたいと思ってます。
講座みたいなのもやろうかなと思ってますので、興味のある人はご連絡くださいね!